La pâte à tarte sans gluten est devenue une solution prisée des gourmets en quête d'alternatives adaptées aux intolérances alimentaires. Cette recette simple et rapide vous permettra de confectionner une base croustillante, idéale pour toutes vos préparations, qu'elles soient salées ou sucrées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 150 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- eau froide
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger dans un grand bol la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande.
Étape 2
Ajoutez le sel et remuez bien pour homogénéiser l’ensemble.
Étape 3
Incorporez l’huile d’olive en l’intégrant délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 4
Ajoutez progressivement de l’eau froide, juste assez pour former une boule, et pétrissez rapidement pour éviter de trop travailler la pâte.
Étape 5
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
Étape 6
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
Étape 7
Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Elle est maintenant prête pour votre garniture.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne se brise au moment de l’étaler, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
Informations supplémentaires
Cette pâte sans gluten peut être préparée à l’avance et congelée. N’hésitez pas à varier les types de farines pour personnaliser la recette : la farine de sarrasin apportera une touche rustique, tandis que la farine de quinoa offrira une légèreté incomparable.
