Partez pour une aventure culinaire en Thaïlande avec cette recette rapide de pad thaï aux crevettes. Ce plat emblématique, riche en couleurs et saveurs, vous invite à découvrir les délices de la cuisine asiatique depuis chez vous. Suivez attentivement ces étapes pour réaliser ce classique qui saura ravir vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de nouilles de riz
- 300 grammes de crevettes décortiquées
- 4 œufs
- 2 gousses d'ail
- 3 tiges de ciboule ou oignon vert
- 200 grammes de germes de soja
- 50 grammes de cacahuètes non salées concassées
- 1 citron vert
- Huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Piment rouge séché émincé (facultatif)
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Bol
- Passoire
Préparation
1. Préparation des nouilles
Commencez par tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède durant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Préparation des ingrédients
Décortiquer les crevettes si cela n'est pas déjà fait, puis hachez finement l'ail et la ciboule, et mettez-les de côté.
3. Cuisson des crevettes
Dans le wok, saisissez les crevettes dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les ensuite sur une assiette.
4. Préparation des œufs
Ajoutez un peu d'huile si nécessaire dans le wok et faites revenir l'ail haché. Battre légèrement les œufs puis les verser dans le wok. Laissez cuire légèrement avant de brouiller, pour obtenir une texture moelleuse.
5. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les nouilles égouttées, la sauce poisson et le sucre roux. Mélangez délicatement pour que les nouilles soient bien enrobées. Ensuite, intégrez les crevettes, la ciboule et les germes de soja. Faites sauter le tout pendant quelques minutes pour que tout soit bien chaud.
6. Finition et service
Terminez en garnissant de cacahuètes concassées, et ajoutez du piment et des quartiers de citron vert selon votre goût avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser votre plat, incorporez quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Cela ajoutera une note aromatique vraiment agréable.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce pad thaï aux crevettes, optez pour un vin blanc aromatique et charpenté, tel qu'un Gewurztraminer ou un Riesling sec, qui saura équilibrer les saveurs corsées du plat.
Le saviez-vous ?
Le Pad Thaï est l'un des plats thaïlandais les plus appréciés dans le monde. Originaire des rues grouillantes de Bangkok, il allie nouilles, protéines (crevettes ou tofu), légumes croquants et une sauce savoureuse à base de tamarin, poisson et piment. Ce plat emblématique est célébré pour son équilibre parfait entre sucré, salé, acide et umami, ce cinquième goût tant recherché en cuisine asiatique.
