En quête d'une tartinade originale pour vos apéros ? Ne cherchez pas plus loin : le baba ganoush libanais est là pour ravir vos papilles. Avec ses aubergines grillées et sa crème de sésame, cette recette à l'origine du Moyen-Orient est un incontournable.
Le baba ganoush, accompagné de pain pita ou de légumes croquants, est davantage qu'un simple apéritif. Pour vous aider à le réussir, Anne-Charlotte Boukachabine, influenceuse réputée de la cuisine, partage ses astuces.
Recette du baba ganoush pour 4 personnes
Ingrédients essentiels
- 1 aubergine
- 1/2 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini (disponible en magasin bio)
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame
- Paprika
- Persil
Étapes à suivre
- Coupez l'aubergine en deux et quadrillez-la.
- Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez.
- Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
- Une fois l’aubergine cuite, récupérez la chair et mettez-la dans un mixeur. Ajoutez l'ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez.
- Disposez le mélange dans une assiette et décorez avec un filet d'huile d'olive, des graines de sésame, du paprika et du persil.
Les conseils d'Anne-Charlotte pour un baba ganoush parfait
Pour une texture onctueuse, privilégiez l’utilisation d’un mixeur plutôt qu’une simple fourchette. Selon Anne-Charlotte : « C'est plus rapide et simple ! » Pour enrichir votre baba ganoush, n’hésitez pas à ajouter des pignons, des graines de tournesol ou encore des graines de grenade pour une touche croquante. Des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil apporteront une note finale rafraîchissante.
La préparation est rapide : comptez environ 15 minutes, et 35 minutes de cuisson pour des aubergines parfaitement rôties. Amateurs de saveurs, testez cette recette sans plus attendre !
