Un cheesecake marbré aux fruits pour un Noël réussi avec Cyril Lignac

Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous dévoile une savoureuse recette de cheesecake marbré aux fruits, le dessert idéal pour sublimer vos repas de Noël.

Cyril Lignac ne cesse de nous impressionner ! Le chef français propose une recette festive qui séduira tous les invités. Pour ceux qui ne sont pas fans des bûches, ce cheesecake marbré aux fruits est une excellente alternative. Et le meilleur dans tout cela ? Vous pouvez le préparer la veille, vous garantissant ainsi un gain de temps précieux le jour J.

Ingrédients du cheesecake marbré aux fruits

Pour concocter ce délice crémeux, il vous faut des ingrédients basiques tels que des œufs, du sucre ou encore du beurre. Mais ce qui rendra ce dessert particulièrement onctueux, c’est l’ajout de yaourt grec et de cream cheese. Voici la liste :

• 200g de coulis de fruits rouges
• 150g de fruits frais ou surgelés
• 150g de biscuits friables (type shortbread, Graham crackers ou cookies)
• 45g de beurre doux, à température ambiante
• 400g de cream cheese ou ricotta
• 80g de yaourt grec ou fromage blanc
• 100g de sucre en poudre
• 10g de fécule de maïs
• 2 œufs
• Le jus et le zeste d’un demi citron jaune

Étapes de préparation

Une fois vos ingrédients rassemblés, voici comment préparer ce cheesecake marbré aux fruits pas à pas :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez un moule rectangle ou carré de 24 cm de large et 5 cm de haut, puis tapissez-le de papier sulfurisé en le beurrant également.
3. Émiettez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Mélangez ces miettes avec le beurre pommade, puis étalez le mélange au fond du moule en le pressant bien. Enfournez pendant 10 minutes.
5. Réduisez la température du four à 150°C.
6. Dans un saladier, combinez le cream cheese et le yaourt.
7. Incorporez le sucre, la fécule de maïs, les œufs, ainsi que le jus et le zeste du citron.
8. Versez cette préparation sur la croûte de biscuits précuite.
9. Ajoutez des points de coulis de fruits rouges à la cuillère et réalisez des motifs à l’aide d’un couteau, sans mélanger.
10. Ajoutez les morceaux de fruits par-dessus.
11. Enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter les fruits frais après la cuisson. Bon appétit !