Cyril Lignac nous propose sa délicieuse tarte fine aux pêches, une idée de dessert à la fois simple et rapide. Ce qui la rend unique ? Un ingrédient qui surprend et fait toute la différence !
La tarte aux fruits figure parmi ces desserts classiques qui séduisent tout le monde. Cependant, la simplicité peut également s'accompagner de difficultés... Heureusement, le chef a élaboré une tarte fine aux pêches inratable, à la fois savoureuse et belle à présenter. Cette recette, diffusée sur RTL, vous permettra d’acquérir le titre convoité de meilleur pâtissier de la famille ! Découvrez toutes ses astuces pour réussir cette tarte fine aux pêches parfaite.
Les ingrédients de la tarte fine aux pêches de Cyril Lignac
Pour cette création gourmande, le chef recommande d’opter pour des pêches mûres mais encore fermes. Vous avez le choix entre plusieurs variétés : pêche jaune, blanche ou plate pendant l’été, ou pêche de vigne en septembre. Choisissez celle qui est de saison pour un résultat optimal ! Le secret de cette recette ? Un nappage de marmelade de groseille qui apportera une notes acidulée sublime pour compléter la douceur de la pêche.
- 4 pêches
- 1 pâte feuilletée ronde
- Le zeste d'un citron bio
- 100 g de marmelade de groseilles
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
La préparation de la tarte fine aux pêches de Cyril Lignac
Pour réaliser cette tarte, prévoyez deux plaques à pâtisserie pour précuire la pâte feuilletée au four.
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Dénouez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Utilisez un cercle à pâtisserie pour découper la pâte, puis recouvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque. Enfournez pendant 10 minutes à 190 °C. Contrôlez la cuisson et laissez refroidir la pâte.
- Nappez la pâte cuite de marmelade à l'aide d'une spatule, en veillant à étaler une fine couche.
- Coupez les pêches en quartiers.
- Disposez les quartiers de pêches en rosace et saupoudrez de sucre cassonade.
- Remettez la plaque au four et enfournez pour 15 minutes supplémentaires à 190 °C.
Terminez en ajoutant des zestes de citron à la sortie du four, puis parsemez le dessus d’amandes effilées. Pour un plaisir encore plus grand, accompagnez votre tarte d’une boule de glace à la vanille !
