La tarte tatin est un incontournable de la gastronomie française, renommée pour son association de pommes caramélisées et de pâte feuilletée croustillante. Cette version rapide vous permet de savourer ce délice sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de pommes déshydratées
- 150 grammes de sucre roux
- 75 grammes de beurre salé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Préparation du caramel
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
Étape 3 : Assemblage
Disposez les pommes déshydratées au fond du moule à tarte, couvrez de caramel et saupoudrez de cannelle.
Étape 4 : Recouvrement
Enveloppez le tout avec la pâte feuilletée, en veillant à bien rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 6 : Démoulage
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de gingembre en poudre dans le caramel, apportant une note exotique à votre tarte tatin.
Boisson d'accompagnement
Un cidre doux ou une infusion de cannelle se marieront parfaitement avec les saveurs caramélisées de votre tarte tatin.
Info en plus
Originaire de Sologne, cette tarte doit son nom aux sœurs Tatin, qui auraient créé cette recette par inadvertance à la fin du XIXe siècle. Ce dessert est devenu une véritable icône de la gastronomie française.
