Réalisez un dessert digne des grandes pâtisseries avec la recette des financiers du chef Cyril Lignac.
Que ce soit pour un dessert ou un goûter, les financiers séduisent tous les gourmands. Le chef Lignac vous guide à travers cette recette facile et savoureuse diffusée sur RTL. À vos ustensiles !
Ingrédients nécessaires à la préparation
Dans cette version, Cyril Lignac intègre des framboises, mais sentez-vous libre d'opter pour d'autres fruits comme le citron ou divers fruits rouges. Voici la liste des ingrédients indispensables :
- 100 g de beurre (dou ou demi-sel)
- 60 g de farine
- 90 g de poudre d'amande (ou de noisette)
- 150 g de sucre glace
- Une pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs
- Des framboises (en option)
Étapes de préparation des financiers
Cette recette est conçue pour environ 4 personnes. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par faire un beurre noisette. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Il va mousser puis caraméliser. Mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque le crépitement cesse, retirez-le du feu et mettez-le dans un bol.
- Dans un saladier, combinez la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, et la gousse de vanille avec une pincée de sel. Incorporez ensuite les blancs d'œufs non fouettés. Evitez de battre les blancs. Mélangez doucement et ajoutez le beurre noisette tiède.
- Versez la préparation dans un moule à manqué. Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés. Pour un goût fruité, ajoutez des framboises en saison, comme le suggère le chef.
"Le vrai financier est en forme de lingot, un héritage de son origine à la Bourse de Paris où il était préparé par un boulanger pour les financiers. D'où son allure de lingot d'or", nous rappelle Cyril Lignac. Vous savez désormais comment réaliser ces petites merveilles et en apprendre un peu plus sur leur histoire !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
