Ingrédients essentiels
- 1 kg d’agneau découpé en morceaux
- 500 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Le jus et le zeste d’un citron
- Une poignée de menthe fraîche
Préparation étape par étape
Pour débuter cette recette, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faites-y revenir les morceaux d’agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et l'ail écrasé, et laissez cuire quelques minutes.
Incorporez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en dés. Remuez l'ensemble pour bien enrober les légumes de la viande. Ajoutez le bouquet garni, le jus et le zeste de citron, puis couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Finition et service
À quelques minutes de la fin de la cuisson, incorporez la menthe fraîche finement ciselée pour apporter une note de fraîcheur à votre plat. Servez chaud, accompagné d'un riz basmati ou de pain croustillant pour accompagner ce navarin d’agneau savoureux.
