Vous désirez une recette simple et savoureuse pour épater vos invités ? La quiche aux poivrons s'installe à votre table avec ses couleurs vibrantes et ses saveurs délicates. Ce guide culinaire vous aidera à concocter ce délice qui plaira tant aux petits qu'aux grands.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 oignon
- 4 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme dès le début.
Préparation de la pâte
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Préparation des légumes
Lavez, épepinez et coupez les poivrons en lanières. Émincez l’oignon. Émincer signifie couper en tranches très fines.
Cuisson des légumes
Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de l’appareil à quiche
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Assemblage et cuisson
Répartissez les légumes sur le fond de tarte, versez le mélange d'œufs et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Astuce de chef
Pour vous assurer de la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre ; elle doit ressortir propre. Sinon, laissez cuire quelques minutes de plus.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche, optez pour un vin blanc frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, dont la vivacité mettra en valeur la douceur des poivrons.
Origines et conseils
Saviez-vous que ce plat convivial provient d'Allemagne, de la région de Lorraine ? À l'origine, la quiche ne contenait ni fromage ni légumes, simplement de la crème, des œufs et du lard.
Servez cette quiche chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte croquante, et pour une touche élégante, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur chaque portion avant de déguster.
