À l'approche des fêtes, il est temps de penser à votre menu. Si vous recherchez une recette à la fois simple et délicieuse pour impressionner vos convives, le canard à l'orange est un excellent choix. Ce plat, à la fois original et savoureux, saura ravir les papilles de tous vos invités.
menu de Noël : la recette express du canard à l'orange
Lors de la préparation de votre menu de Noël, l'objectif est de trouver des plats qui plairont à tous. Parfaitement adapté aux festivités, le magret de canard est toujours un succès. Pour ajouter une touche d'originalité, accompagnez-le d'une savoureuse sauce à l'orange. L'influenceur culinaire sur TikTok, _toscanelucas, partage sa recette rapide et délicieuse pour ce classique.
liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 2 oranges
- 15 g de vinaigre de cidre
- 15 g de sucre
- beurre
- sel et poivre
les étapes de la recette :
- Préparez le magret en retirant l'excès de graisse et en incisant la peau en quadrillage. Assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre avant de le réserver.
- Pressez le jus d'une orange et découpez les suprêmes de l'autre.
- Placez le magret dans une poêle en démarrant la cuisson à froid, viande côté peau vers le bas. Faites cuire pendant 8 minutes puis retournez-le pour une cuisson supplémentaire de 3 minutes.
- Enveloppez le magret dans du papier aluminium pour le garder chaud.
- Videz l'excès de graisse de la poêle et faites torréfier un peu de poivre. Ajoutez le sucre, puis déglacez avec le vinaigre. Laissez mijoter une minute avant d'incorporer le jus d'orange et de réduire de nouveau pendant deux minutes tout en ajoutant une noisette de beurre.
- Tranchez le magret et nappez-le de sauce à l'orange.
accompagnements pour le canard à l'orange
En matière d'accompagnement, les options sont variées. De délicieux légumes braisés comme des endives ou des carottes caramélisées accompagnent parfaitement le canard, tout comme une purée de légumes. En guise de suggestion, _toscanelucas propose une purée de carottes :
Pour la purée, il vous faudra :
- 500 g de carottes
- crème liquide
- beurre
- sel et poivre
Commencez par laver et éplucher les carottes, puis découpez-les en tronçons. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Écrasez ensuite les carottes pour obtenir une purée lisse, en ajoutant beurre et crème pour une texture crémeuse. Assaisonnez bien avant de servir.
