En quête d'un plat sain préparé en un rien de temps ? Le pavé de saumon est la solution idéale. Lou Elsener, influenceuse culinaire, propose une manière simple de le sublimer avec une sauce tartare allégée.
Pourquoi choisir le pavé de saumon ?
Alors que les occasions spéciales ne manquent pas, c'est souvent au quotidien que la motivation se fait rare pour cuisiner. Opter pour le saumon, ce poisson riche en oméga 3, est une excellente idée. Ces acides gras essentiels sont connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Toutefois, il est essentiel de ne pas masquer ces atouts avec des sauces ultratransformées. Le choix d'une sauce légère peut faire toute la différence.
Préparer la sauce tartare allégée
Cette recette demande un petit effort pour une grande satisfaction. Commencez par ciseler quelques brins de ciboulette et une échalote, et coupez deux cornichons en rondelles. Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc, la ciboulette, l’échalote, une cuillère à café de câpres et une cuillère à café de moutarde. Vous obtiendrez ainsi une sauce tartare légère, parfaite pour accompagner votre pavé de saumon, qu’il soit sauvage ou d'élevage.
Cuisson parfaite du pavé de saumon
Avant de commencer, salez votre pavé. Dans une poêle, ajoutez de l’huile d’olive et une noix de beurre. Lorsque ce dernier commence à mousser, ajoutez une gousse d’ail épluchée ainsi que quelques brins d’aneth. Saisissez le pavé côté peau. Lou Elsener suggère même de le cuire des deux côtés pour une saveur optimale. Au fur et à mesure, arrosez le poisson avec la graisse aromatisée à l’ail et à l’aneth. Pour apporter une touche printanière, servez votre pavé de saumon avec quelques asperges, et ajoutez un filet de miel liquide pour une touche sucrée. Voilà, votre plat est prêt à être dégusté !
