Vous souhaitez déguster un dessert fruité sans culpabiliser ? La tarte aux fraises légère et sans crème pâtissière est la solution idéale pour les amateurs de douceurs saines. Cette version allégée ne fait aucun compromis sur les saveurs classiques qui font le bonheur des gourmands.
La tarte aux fraises est un dessert rafraîchissant qui s’invite parfaitement durant les journées d’été. Bien que nous ayons déjà exploré des recettes comme la charlotte ou le tiramisu à la fraise, ceux qui surveillent leur apport en produits laitiers peuvent difficilement trouver un dessert frais et de saison. Cette variante de tarte aux fraises met en avant le goût pur des fruits sans les alourdir avec de la crème.
Recette allégée de la tarte aux fraises
Pour réaliser une tarte aux fraises légère, il est crucial de préparer soi-même la pâte. La pâte sablée se prête parfaitement à la réalisation d’une tarte aux fruits de saison, et vous pouvez opter pour des farines complètes ou sans gluten.
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 150 g de farine complète ou de farine d'avoine
- 50 g de beurre non salé ou de margarine végétale, bien froid
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d'édulcorant naturel
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient.
- Incorporez le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement, en mélangeant jusqu'à formation d'une boule de pâte.
- Réfrigérez la pâte au moins 30 minutes avant de l'étaler et de la cuire à blanc dans un moule à tarte pendant 20 minutes à 180 °C.
Passez ensuite à la préparation des fraises. Prenez 500 g de fraises fraîches, lavez-les, équeutez-les et coupez-les en deux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave (optionnel) et le jus d'un demi-citron. Mélangez les fraises avec le miel et le jus de citron et laissez reposer pendant que la pâte cuit.
Substitut à la crème pâtissière
Pour remplacer la crème pâtissière, optez pour une crème d’amande, qui est plus légère et saine. Voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de poudre d’amandes
- 120 ml d'eau ou de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
Ensuite, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assemblage de la tarte aux fraises
Pour finaliser, répartissez la crème d’amande sur le fond de tarte précuit, puis déposez les fraises par-dessus. Pour une meilleure texture, laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. Servez bien frais. Vous pouvez aussi essayez d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou un mélange de baies pour varier les plaisirs.
