En cas de taux élevé de 'mauvais' cholestérol, ou LDL-cholestérol, il peut sembler difficile de se faire plaisir au petit-déjeuner. Pourtant, Amandine Berthaud, diététicienne-nutritionniste, démontre que l'on peut savourer des repas tout en prenant soin de sa santé.
Comprendre le cholestérol
Le cholestérol se divise en deux catégories : le HDL, souvent qualifié de 'bon', et le LDL, le 'mauvais'. Un excès de LDL-cholestérol peut provoquer des complications graves, comme des maladies cardiovasculaires, par exemple en réduisant le diamètre des vaisseaux sanguins.
Le cholestérol HDL a, quant à lui, pour rôle de protéger les vaisseaux sanguins en éliminant l'excès de LDL. Selon l'Inserm, il est important d'augmenter ce bon cholestérol tout en maintenant les niveaux de LDL à la normale. Il faut garder à l'esprit que le cholestérol est essentiel pour la production de certaines hormones, de la vitamine D3 et des sels biliaires. Ainsi, il ne s'agit pas d'éliminer complètement le cholestérol, mais d'en limiter les sources moins bénéfiques.
Recommandations alimentaires
Pour contrôler le taux de LDL-cholestérol, quelques aliments doivent être consommés avec parcimonie :
- Produits laitiers gras comme le beurre et la crème
- Viandes rouges et charcuterie
- Fromages en excès et huiles riches en oméga-6
À la surprise de beaucoup, les œufs ne doivent pas être complètement exclus ; ils peuvent être consommés avec modération, jusqu'à 3-4 portions par semaine.
Idées de petits-déjeuners équilibrés
Il est possible de composer un petit-déjeuner nutritif en intégrant :
- Une source de protéines maigres : fromage blanc ou petits-suisses
- Un produit céréalier complet : pain complet ou flocons d’avoine
- Des bonnes graisses : noix ou avocat
- Des fruits : pour les fibres et les vitamines
- Une boisson chaude sans sucre : thé ou café
Voici quelques suggestions de petits-déjeuners :
- Porridge au cacao avec banane et noisettes concassées
- Pudding de chia au lait d’amandes avec des framboises et quelques amandes
- Toast de pain complet avec avocat, tomates et un œuf mollet
- Muesli sans sucre ajouté avec fromage blanc et fruits frais
