Laurent Mariotte vous propose une focaccia à la mie généreuse, agrémentée de tomates cerises juteuses. Une préparation facile qui fait sensation lors de vos apéritifs et barbecues cet été !
Lorsque l'on évoque des recettes simples et savoureuses pour l'été, Laurent Mariotte se distingue. Dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, il a partagé une focaccia moelleuse aux tomates cerises, prête en un rien de temps. Cette recette régalera vos invités lors de vos soirées d'été. Voici comment la réaliser.
Ingrédients pour la focaccia
Le secret de la réussite de cette focaccia réside dans l'association de deux farines : la farine de blé pour l'élasticité et la farine de maïs pour une texture plus riche. Voici ce dont vous aurez besoin pour 6 personnes :
- 300 g de farine de blé T55
- 100 g de farine de maïs
- 15 g de levure boulangère
- 100 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau froide
- 1 grosse branche de romarin
- 1 grappe de tomates cerises
- Sel gris fin, fleur de sel
Préparation de la focaccia
Comptez environ 1 heure de repos pour permettre à la pâte de lever correctement et obtenir une mie aérée.
- Dans le bol d'un robot, mélangez les farines avec 10 g de sel.
- Ajoutez la moitié du romarin concassé et formez un puits. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, puis incorporez-la.
- Ajoutez le reste de l'eau, l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Quand la pâte se détache, formez une boule, aplatissez-la légèrement et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez la pâte avec des mains farinées, en lui donnant une forme ovale.
- Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Lavez les tomates cerises, disposez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Ajoutez le reste de romarin, un filet d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Enfournez pour 15 minutes à 210 °C.
Une fois la focaccia refroidie sur une grille, servez-la à l'apéritif ou en accompagnement de grillades pour un moment convivial !
