Embarquez pour un voyage culinaire en Inde avec ce plat rempli de saveurs. Laurent Mariotte, le célèbre chef de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, vous partage ses secrets pour concocter un succulent pulao au poulet. Ce riz pilaf aux légumes, généralement servi lors des festivités, se marie à merveille avec de la viande, offrant une explosion de goûts grâce à un mélange d'épices irrésistibles et de légumes variés.
La savoureuse recette de pulao au poulet de Laurent Mariotte
Cette recette parfumée et généreuse embaumera votre cuisine, réjouissant ainsi vos invités. Si vous affectionnez les plats du monde, n'hésitez pas à explorer nos recettes d'apéro dînatoire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe de garam massala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 3 tomates cœur-de-bœuf
- 0,5 l de bouillon de volaille
- 300 g de riz basmati
- 1/2 botte de coriandre
- Huile de pépins de raisin
Préparation de la recette :
- Lavez le riz basmati et laissez-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et dorez les échalotes à feu doux, puis réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites rissoler les cuisses de poulet. Ajoutez les épices, l'ail et le gingembre râpés, puis mélangez. Incorporez les tomates en dés et le bouillon de volaille.
- Salez, poivrez et mélangez l'ensemble.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le riz égoutté dans la cocotte et mélangez délicatement.
- Hachez la coriandre et ajoutez-en ¾ à la préparation.
- Préchauffez le four à 190 °C et enfournez pendant 20 minutes.
- Servez chaud et savourez ce délicieux plat.
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