Aujourd'hui, je vous propose une douceur qui évoque des souvenirs d'enfance : le quatre-quart. Ce gâteau, à la texture moelleuse, se prête aussi bien à une dégustation nature qu'à des associations avec du chocolat, des fruits frais, ou encore des fruits secs. Sa préparation est d'une simplicité déconcertante, et avec un peu d'attention, le résultat est un délice léger et aéré. Alors, laissez-moi en couper une belle tranche !
Recette du quatre-quart
Un indémodable dessert de la cuisine française qui ravie à coup sûr.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 œufs (à peser avec la coquille)
- Le même poids en sucre semoule (incluant 2 sachets de sucre vanillé)
- Le même poids en farine
- Le même poids en beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Tamisez ensemble farine et levure, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs/sucre.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et incorporez-le au mélange. Ajoutez la cuillère de rhum. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement pour une texture légère et aérée.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant une heure à 150-160°C. Surveillez bien la cuisson : le gâteau doit être doré et un couteau doit en ressortir propre. Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Notes
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix ou à garnir le fond du moule avec des fruits avant de verser la pâte. Faites preuve de créativité et amusez-vous !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et des menus prêts à l'emploi. Profitez du fait-maison et faites plaisir à vos proches !
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