Lors de mon passage à Graz, en Autriche, cet été, j'ai eu l'occasion d'assister à un événement culinaire mémorable : Die Lange Tafel, qui se traduit par "la longue table". Célébrée pour sa dixième édition en 2018, cette manifestation rassemble plus de 700 convives autour d'une immense table installée en plein air sur la place principale de la ville. Depuis son lancement en 2009, cet événement gastronomique phare se déroule à la fin de l'été, mettant en avant des chefs locaux qui concoctent un menu savoureux assorti de vins régionaux.
Avant le repas, un grand apéritif est présenté dans la cour de l'hôtel de ville, où sont servies des tapas accompagnées de vins locaux. Ces petites bouchées révèlent les spécialités autrichiennes avec une touche moderne. Entre poulet croustillant, saucisses pomme de terre, et schnitzel, chaque plat a ravi les papilles des invités.
Un moment unique autour de la longue table
Après cette mise en bouche, tous les participants sont invités à rejoindre La Longue Table. Pour cette dixième édition, 40 chefs ont collaboré pour proposer cinq plats phares. La logistique de cet événement est impressionnante : tous les 750 convives ont été servis presque simultanément, témoignant d'une organisation sans faille. J'ai vraiment été touché par l'atmosphère conviviale où les rues de Graz se transformaient en un restaurant à ciel ouvert, attirant des visiteurs de nombreuses nationalités. J'ai même eu la chance d'échanger avec un groupe de touristes japonais, émerveillés par la diversité des mets présentés.
Au menu de la Lange Tafel 2018
Parmi les délices du menu, on retrouve : tomate mozzarella revisitée, Hochzeitsuppe au cerf, huchon en croûte d'herbes, bœuf aux pimentos accompagné d'une purée de céleri, et un superbe Kaiserschmarrn, suivi d'un entremet chocolat-framboises en l'honneur des 10 ans de l'événement. Le tarif du repas, comprenant l'apéritif, le dîner en cinq plats et les boissons à volonté, s'élevait à 135 €.
L'édition 2018 en chiffres
750 convives
40 chefs
plus de 100 serveurs
380 mètres – la longueur de la table dressée sur la place
250 tables
1.450 mètres de tapis rouge
9.500 verres
9.269 couverts
10.400 assiettes
1.200 bouteilles de vin
1.500 bouteilles d'eau
Intéressé par cet événement ? Les billets pour l'édition 2019 seront disponibles à partir du 15 novembre 2018. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter l'Office de Tourisme de Graz.
