Sur Instagram, Sandrabssi a partagé sa recette de saumon aux légumes grillés, un plat à la fois équilibré et savoureux. Le saumon, avec ses multiples méthodes de cuisson, se révèle délicieux qu’il soit grillé, poêlé ou cuit au four. Pour cette recette, elle opte pour la cuisson au four, accompagnant le poisson de tomates cerises, d’asperges vertes et de petites pommes de terre. Ce plat printanier, coloré et sain, ravira vos invités !
La recette des pavés de saumon et légumes grillés
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Nettoyez 600 g de pommes de terre en les frottant sous l’eau et coupez-les en morceaux, puis placez-les dans un saladier. Ajoutez 500 g de tomates cerises, assaisonnez de sel, de poivre, d’ail en poudre et d’herbes de Provence, puis mélangez le tout.
Étalez les pommes de terre et les tomates cerises sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Préparez un beurre aromatisé en combinant 30 g de beurre pommade, un filet de jus de citron, de l’estragon, du persil frais haché et 2 gousses d’ail hachées. Déposez 4 pavés de saumon frais sur les légumes, assaisonnez, badigeonnez de beurre et disposez 200 g d’asperges vertes déjà assaisonnées. Enfournez de nouveau pour 10 minutes.
Pour terminer, saupoudrez le tout de parmesan râpé et passez sous le gril du four jusqu’à ce que le saumon soit cuit, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes selon votre four. Votre plat est prêt à être dégusté !
Astuces et variantes
Pour une assiette encore plus colorée, utilisez des tomates cerises de différentes teintes (jaunes, rouges, oranges). Optons pour des pointes d’asperges vertes pour leur tendreté et leur goût. En cas d’indisponibilité sur le marché, les asperges surgelées restent une excellente alternative.
Cette recette pourrait également être réalisée avec des pavés de truite, une option souvent moins chère, mais nutritive avec des acides gras oméga 3 bénéfiques pour la santé. Que vous choisissiez le saumon ou la truite, optez toujours pour un produit de qualité, labellisé pour garantir de bonnes conditions d’élevage.
