La mousse au citron est devenue un incontournable des desserts légers. Ce délice rafraîchissant, parfait pour clore un repas en beauté, ne manquera pas de séduire vos invités. Suivez notre recette simple et rapide pour réussir une texture aérienne et un goût intense de citron.
Préparation : 20 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de gelée de citron
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Ramequins en verre
- Cul-de-poule
Préparation de la mousse au citron
Étape 1
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Faites chauffer légèrement 100 grammes de gelée de citron et incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu'à ce que tout soit complètement dissous.
Étape 3
Dans un cul-de-poule, mélangez le lait concentré sucré avec le reste de gelée de citron et l'extrait de vanille.
Étape 4
Ajoutez le mélange de gelée de citron avec la gélatine à la préparation précédente et remuez bien.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide du batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au mélange citronné en soulevant la masse avec une spatule.
Étape 7
Répartissez la mousse dans des ramequins en verre et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuce du chef
Pour une mousse encore plus aérienne, veillez à ce que la crème liquide et le bol soient bien froids avant de monter la chantilly. Cela vous permettra d'obtenir une texture plus stable.
Un accompagnement parfait
Pour sublimer cette mousse au citron, servez-la avec une limonade maison ou un thé glacé au citron. Ces boisson accentueront les saveurs acidulées et rafraîchissantes du dessert.
En Méditerranée, la mousse au citron est un véritable délice prisé, célébrant la richesse de cet agrume emblématique de la cuisine locale.
