La saison des fraises est enfin là et quoi de mieux qu'un tiramisu revisité pour en profiter pleinement ? Laurent Mariotte nous propose une recette sucrée où la douceur des fraises s’allie à la crémeux du mascarpone, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Les ingrédients clés
Pour ce dessert, optez pour des ingrédients frais et de qualité. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser environ six portions de ce tiramisu fruité :
- 750 g de mascarpone
- 4 œufs
- 50 cl de jus de fraises
- 800 g de fraises
- Les zestes d'un citron vert
- 2 paquets de biscuits roses de Reims
- 120 g de sucre glace
Les étapes de la préparation
Pour réussir ce tiramisu, prévoyez environ 20 minutes de préparation suivies d'une nuit au frais. La patience est essentielle, voici les étapes à suivre :
- Mixez la moitié des fraises avec un peu d'eau, puis passez le mélange à travers une passoire pour obtenir un coulis lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis mélangez les jaunes avec le mascarpone et les zestes de citron vert.
- Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre glace avant de les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Imbibez rapidement les biscuits roses de Reims dans le coulis de fraises, sans les détremper.
- Dans un plat, disposez une couche de biscuits, recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone, ajoutez les fraises restantes, puis recouvrez avec le reste de la préparation. Réservez au frais pendant une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et dégustez sans attendre.
Avec ces conseils de Laurent Mariotte, ce tiramisu aux fraises ne manquera pas de ravir vos convives ! Réveillez vos papilles avec cette douceur estivale, un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise.
