Rien de tel que l'arrivée de l'automne pour se régaler avec des recettes réconfortantes. Garance Jonquois, influenceuse culinaire, nous propose une délicieuse manière d'apprécier la raclette avec sa recette de bricks au potimarron, idéale pour les apéritifs. Cette fusion audacieuse entre le fromage savoyard et la douceur du potimarron est parfaite pour accueillir la saison des courges.
Un mariage gustatif surprenant
La recette met en avant les bricks, remplis d'un mélange savoureux de raclette et de potimarron. La courge, avec sa peau comestible, offre une texture agréable et un goût subtilement sucré qui complète idéalement le fromage. Garance assure que "ce mélange est incroyable, une vraie invitation à tester cette association". Voici comment réaliser cette spécialité automnale.
Ingrédients et préparation
Pour préparer une quinzaine de bricks, il vous faudra :
- 8 feuilles de bricks
- 1 demi-potimarron (taille moyenne)
- 5 tranches de raclette (fumée pour un goût encore plus intense)
- Huile d'olive
- Sel
Commencez par vider le potimarron, puis coupez-le en cubes sans l'éplucher. Faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, égouttez et réduisez-le en purée, puis incorporez les morceaux de raclette. Pour cuire vos bricks, placez-les soit dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, soit dans un Air Fryer à 200°C durant 8 minutes. Vous pouvez les servir avec une sauce yaourt et herbes pour une touche de fraîcheur.
Méthode de pliage des samoussas
Pour un pliage élégant : découpez les feuilles de bricks en deux, pliez-les sur elles-mêmes pour former une longue bande. Disposez une cuillère de farce à l'extrémité et pliez en triangle en ramenant les coins successivement. Terminez en glissant l'extrémité sous la dernière pliure. Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez. Ces bouchées croustillantes ne manqueront pas de séduire vos convives!
