Vous rêvez d’un saumon au four à la fois moelleux et avec une peau savoureuse ? C’est possible en utilisant un seul ingrédient courant dans votre frigo !
La méthode originale pour éviter le saumon sec
Cuire du saumon au four est souvent la solution idéale lorsque le temps manque. Il suffit d’y placer un pavé, de l’assaisonner et de laisser cuire à 210°C pendant une dizaine de minutes. Toutefois, cette méthode peut parfois donner un résultat décevant, le saumon ayant tendance à sécher. Pour remédier à cela, remplacez vos marinades habituelles par un ingrédient surprenant : la mayonnaise. Cette matière grasse est excellente pour offrir une croûte dorée et une chair délicatement moelleuse. Voici une méthode simple pour régaler vos convives en dix minutes :
- Préchauffez votre four en mode grill.
- Découpez le filet de saumon avec la peau en gros cubes, salez, poivrez et incorporez-y trois cuillères à soupe de mayonnaise.
- Disposez le saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut.
- Enfournez durant 8 à 10 minutes en plaçant la plaque en haut du four.
Quand la peau de votre saumon est bien dorée et que la chair est opaque, votre plat est prêt ! Accompagnez vos cubes de saumon croustillants avec du riz et quelques herbes fraîches pour un repas réussi. Si vous préférez garder le saumon entier, prolongez la cuisson de quelques minutes.
