Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. Focus sur une actrice de la plateforme, Adèle Bayard, au parcours riche et ambitieux.
Dès son enfance, Adèle Bayard a développé un profond lien avec la terre. "Quand j'étais petite, je rêvais de devenir ingénieur mouton !" confie-t-elle, révélant ainsi l'amour hérité de ses parents, Françoise et Bertrand, qui ont dirigé une ferme de polyculture avant de se concentrer sur la pomme de terre. "Les week-ends, je les accompagnais lors des salons ou je les aidais à la ferme", se souvient-elle. Cet héritage, elle ne pouvait s'y soustraire : "Cela aurait été douloureux de voir ces terres dans d'autres mains."
Un parcours construit sur la passion
Plutôt que de se reposer sur les fondations familiales, Adèle a choisi de se former davantage. "Mes parents m'ont transmis le goût du travail bien fait et le désir de progression. C'est pourquoi j'ai entrepris des études en droit rural et en économie agricole, avec une spécialisation en marketing", explique-t-elle. Cette démarche lui a permis d’acquérir une légitimité dans un secteur qu'elle chérit.
Après un stage en Guadeloupe et aux Galeries Lafayette Gourmet en 2008, Adèle revient dans le Santerre. Avec sa famille, elle transforme la pomme de terre, ce légume traditionnel en un produit de luxe. "Nous mettons l'accent sur le goût, et notre qualité est reconnue par des chefs réputés comme Éric Briffard", note-t-elle, fier de leur entrée au Collège Culinaire de France.
L’exportation et la défis quotidiens
Le succès des pommes de terre Bayard s'étend jusqu'à Dubaï. Adèle gère une équipe de 25 personnes et supervise les récoltes, tout en maintenant des relations clients solides. "Depuis 2017, mon frère m'assiste, ce qui facilite un peu la charge", confie-t-elle. Bien que son travail soit intense, nécessitant un engagement quotidien, elle ne ressent aucun regret : "Je suis heureuse de travailler avec ma famille, c'est un véritable privilège. L'amour que nous avons pour notre métier se reflète dans nos produits."
Pour découvrir les délices de la Maison Bayard, rendez-vous sur Pourdebon.com.
