Thoumieux, moins bien. Temps de lecture : 3 min 44.
Retourner dans des lieux récemment transformés peut s’avérer déconcertant. La mémoire joue des tours, nous laissant avec des souvenirs embellis. Nous voilà donc à Thoumieux, rue Saint-Dominique, à Paris. Remémorez-vous la carte si distinctive, où figurent des plats évocateurs tels que "Un kilo de côte de boeuf d'origine limousine de parents connus" ou encore "cassoulet au confit de canard et haricots tarbais façon Martial Thoumieux." Ces intitulés marquants ont définitivement laissé leur empreinte.
Se rappelle-t-on encore du service impeccable, avec des serveurs en gilets, nœuds papillons et costumes élégants ? La nostalgie inspire presque une mélancolie poignante. Aujourd'hui, la brasserie a changé de mains, étant reprise par Thierry Costes et Jean-François Piège, chef réputé du Crillon. Ce duo promettait de renouveler l'atmosphère, mais les attentes se sont vite émoussées.
Lors d'une récente visite avec des amis rigoureusement sélectionnés pour l'occasion, le dîner s'est rapproché d’un souvenir lointain. Les plats, de la volaille jaune au boursin aux noix de Saint-Jacques revisitées, manquaient d'une touche d’authenticité. La magie des lieux semble avoir disparu ; il n'y a plus d'étincelle. On ressort de Thoumieux avec un sentiment de vide, l’esprit empli de nostalgie mais le cœur désenchanté.
Pour une alternative savoureuse, je recommande vivement La Crémerie, près de l’Odéon. Ce petit bijou, tenu par Serge et Hélène Mathieu, propose une cuisine simple mais irrésistible. Un tian de légumes exquis, accompagné de produits de qualité comme de la burrata ou un chèvre frais local, fait oublier les déceptions de Thoumieux. Vous en sortirez satisfait, et peut-être même un peu réconforté.
Thoumieux, 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris (tél. : 01 47 05 49 75).
La Crémerie, 9, rue des Quatre-Vents, 75006 Paris (tél. : 01 43 54 99 30).
