Plongez dans l'esprit des fêtes avec des gingerbread men, de délicieux bonhommes garnis de pâte à tartiner.
Parfumés à la cannelle, au clou de girofle et à la noix de muscade, les biscuits de Noël sont devenus incontournables pour célébrer la saison. Qu'ils soient dégustés au pied du sapin ou pour un goûter accompagné d'un chocolat chaud, leur silhouette en étoile ou en bonhomme nous rappelle des traditions bien ancrées.
Origines des biscuits de Noël
Les biscuits de Noël trouvent leurs racines dans l'histoire du pain d'épices, né avec l'introduction du sucre et des fruits secs en Europe, notamment à Nuremberg, en Allemagne. Au XIIIe siècle, des spécialités comme les lebkuchen, des gâteaux au miel et épices, étaient déjà appréciées (source : National Geographic). Avec le temps, ces douceurs ont pris de nombreuses formes et saveurs, reflétant les cultures locales.
La recette des gingerbread men fourrés à la pâte à tartiner
Les ingrédients
- 280 g de farine
- 130 g de beurre
- 80 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 50 g de miel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café d’anis en poudre (facultatif)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte à tartiner
Préparation de la pâte à biscuits
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, battez l’œuf avec la cassonade, le sucre, le miel et le beurre fondu. Incorporez la farine, les épices et tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez deux boules et laissez reposer une heure au réfrigérateur, enveloppées dans du film plastique.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un modèle en papier, découpez environ 16 biscuits bonhommes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour décorer, réalisez des visages ou des boutons sur la moitié des biscuits avant de les enfourner pour environ 10 minutes.
Assemblage et décoration
Une fois cuisson terminée, laissez refroidir les biscuits. Ensuite, associez les bonshommes avec la pâte à tartiner. Vous pouvez les décorer avec de la glace royale, de la pâte à sucre ou du sucre glace selon vos envies.
