En ce week-end de Pâques, Chartres se transforme en un véritable paradis pour les amateurs de chocolat, avec des artisans locaux qui rivalisent d’ingéniosité pour offrir des créations exceptionnelles. Les fameux « œufs cathédrale » attirent déjà les curieux, qu'ils soient petits ou grands, à la recherche de douceurs uniques.
La situation actuelle du marché du chocolat, marquée par les craintes liées à la présence de cadmium dans certaines douceurs, ainsi que l'impact de la crise du cacao sur les prix, incite les consommateurs à se montrer prudents. Pourtant, plusieurs chocolatiers d’Eure-et-Loir sélectionnent avec soin leurs ingrédients et misent sur des créations originales, en hommage à la cathédrale Notre-Dame de Chartres, pour raviver la confiance des clients.
À la pâtisserie de Cyril Avert, installé à Chartres, des lapins et autres créations chocolatées côtoient un œuf de Pâques superbe, ornée de la façade emblématique de la cathédrale, rehaussée d'une touche dorée. « Cela dépasse légèrement mon budget, mais c'est un œuf exceptionnel », confie Sylvie, une habituée, satisfaite de son achat à 20 euros.
Un prix accessible pour un produit de qualité
« Cet œuf a été élaboré grâce à l’idée de mon fils, étudiant en cuisine, qui a collaboré avec notre chocolatière pour concevoir un moule unique. Le succès a dépassé nos attentes avec plus de 500 œufs déjà vendus ! », explique Cyril Avert, fier de son aventure culinaire. La qualité de la fabrication artisanale et le bon rapport prix/qualité, avec des garnitures traditionnelles comme des Mentchikoffs et des guimauves, séduisent de nombreux clients.
Un espace créatif infini
Au cœur de Chartres, l’artisan chocolatier Carré Vanille attire également l’attention avec ses coffrets « Sacré Chocolat », dévoilant des miniatures de la cathédrale, à la fois délicates et gourmandes. « Les clients adorent se les offrir », explique une vendeuse. Ces créations, disponibles à 22 euros, se vendent environ dix à chaque semaine.
David Lambert, un chocolatier basé à Nogent-le-Rotrou, propose également des gourmandises inspirées des vitraux de la cathédrale, à des prix abordables de 15 euros l’unité. Pour Cyril Avert, la cathédrale, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est source d’inspiration : « Nous développons de nouveaux biscuits en chocolats représentant ses rosaces. C'est une manière de rendre hommage à ce chef-d'œuvre. »
Et pour ceux à la recherche d’originalité, la chips artisanale de pomme de terre Belsia se présente sous une nouvelle forme, celle des « Choco-chips », une douce surprise pour les papilles.
