Avec cette recette facile et délicieuse, les crêpes farcies au four deviendront rapidement un incontournable de votre table.
Bien que souvent considérées comme un plat spécial pour des occasions particulières, ces crêpes farcies sont si simples à préparer qu’elles s’invitent sans complexe lors de vos repas quotidiens.
La préparation de la pâte nécessite seulement quelques minutes, sans temps de repos, ce qui vous permet de passer directement à la cuisson et à la réalisation d’une béchamel, tout aussi rapide.
Pour la garniture, nous opterons pour un mélange savoureux de jambon et de fromage, offrant un résultat à la fois léger et succulent, sans alourdir le repas.
Ingrédients et préparation des crêpes au four
Le véritable secret de ce plat réside dans sa composition économique et la gratinure finale qui apporte une croûte dorée et croustillante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine tout usage
- 4 œufs
- 225 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel au goût
Pour la béchamel :
- 150 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- Muscade au goût
- Sel au goût
Pour la garniture :
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de fromage provolone
- Fromage Grana Padano râpé au besoin
Préparation (environ 35 minutes)
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu à l’aide d’un fouet, puis incorporez la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Sans attendre, cuisez les crêpes dans une poêle antiadhésive en versant une louche de pâte à chaque fois. Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen-doux, puis mettez-les de côté.
Poursuivez avec la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait, puis ajoutez la fécule en mélangeant vigoureusement avec un fouet jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel et de la muscade.
Pour remplir vos crêpes, déposez des tranches de jambon et de provolone, puis pliez-les en demi-lune ou en repliant les bords. Déposez-les dans un plat allant au four, ajoutez une couche de béchamel en dessous et recouvrez avec le reste. Terminez par un saupoudrage de Grana râpé.
Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
