Délicats, fondants et gourmands, les œufs pochés séduisent tous les gourmets. Récemment, la créatrice culinaire julie.iseating a partagé sur TikTok sa recette inédite associant œufs pochés, yaourt grec et huile épicée, la qualifiant de sa "façon préférée de déguster les œufs".
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette recette, commencez par fondre une généreuse cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Incorporez-y deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de zaatar et une pincée de piment doux. Assaisonnez légèrement avec du sel et réservez. Dans un autre récipient, mélangez du yaourt grec avec du sel, de l'ail et une touche de miel.
Pour les œufs pochés, faites chauffer de l'eau jusqu'à ébullition puis ajoutez-y un peu de vinaigre blanc. Créez un léger tourbillon dans l'eau et plongez délicatement les œufs. Laissez-les cuire environ une minute et demie, en les remuant légèrement pour bien envelopper le jaune.
Dressage et variations
Pour servir, disposez une généreuse cuillerée de yaourt grec au fond de l’assiette, ajoutez-y vos œufs pochés, puis nappez d'huile épicée selon vos préférences. Décorez avec des herbes fraîches telles que coriandre, menthe et aneth, mais n’hésitez pas à remplacer par du persil ou de la ciboulette selon votre goût.
Accompagnements recommandés
Les œufs pochés se prêtent à de nombreuses associations. Une méthode rapide pour les cuire est au micro-ondes : versez quatre cuillères à soupe d’eau dans un ramequin, cassez-y l’œuf, salez légèrement et faites chauffer pendant 45 secondes à 900 W. Ils s'invitent facilement dans des salades, tels que la frisée aux lardons, ou en tant que garniture sur des toasts, souvent accompagnés de saumon fumé ou d’avocat. Pour un repas rapide, associez-les à du riz ou des pâtes, agrémentés de vos herbes préférées.
