Le tajine d'agneau aux pêches est une spécialité qui allie la tendreté de la viande à la douceur des fruits. Ce plat marocain revisité séduit par ses saveurs uniques et son parfum envoûtant.
Ingrédients essentiels
- 1 kg d'agneau (épaule ou collier)
- 4 pêches mûres
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 50 cl de bouillon de volaille
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation du plat
Commencez par faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'agneau découpé et faites-le dorer de tous les côtés. Incorporez les épices : paprika, cumin et bâton de cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois la viande bien enrobée d'épices, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 1h30. Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, incorporez les pêches coupées en quartiers pour qu'elles se mélangent aux saveurs délicates du plat.
Service et accompagnement
Servez votre tajine d'agneau aux pêches avec un accompagnement de semoule ou de couscous pour un repas complet et savoureux. Une touche de coriandre fraîche en décoration apportera une note colorée et aromatique. Ce plat enchanté ravira autant vos invités que votre famille !
