Préparez-vous à plonger dans un univers de saveurs authentiques avec cette recette de pizza à la burrata et au basilic. Parfaite pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, cette pizza allie fraîcheur, crémeux et goût. Suivez nos conseils pour en faire un véritable délice !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 180 millilitres d'eau tiède
- 5 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 grammes de sauce tomate
- 1 burrata
- Feuilles de basilic frais
- Roquette (facultatif)
- Fleur de sel, poivre noir et huile d'olive pour la finition
ustensiles nécessaires
- Saladier
- Four traditionnel ou pierre à pizza préchauffée
préparation
étape 1 : pétrissage
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits et incorporez la levure délayée dans l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse
.étape 2 : laisser pousser
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
étape 3 : façonnage
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte délicatement pour former un disque.
étape 4 : garniture
Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure. Enfournez pour 5 minutes, juste assez pour faire gonfler légèrement les bords.
étape 5 : ajout des ingrédients frais
Retirez la pizza du four, ajoutez des morceaux de burrata et remettez au four quelques instants pour faire fondre le fromage sans le dessécher.
étape 6 : finitions
À la sortie du four, ajoutez des feuilles de basilic frais et éventuellement quelques feuilles de roquette pour une touche de piquant.
mon astuce de chef
Étalez la pâte avec vos mains pour donner cet aspect rustique typique des pizzas italiennes. Moins vous manipulez la burrata, mieux c'est ; effilochez-la délicatement sur la pizza avant la cuisson finale.
accords mets-vins
Servez un vin rouge léger, comme un Chianti jeune ou un rosé sec italien, en parfait accord avec la douceur de la burrata et le parfum du basilic.
l’info en plus
Cette pizza à la burrata et au basilic est un équilibre parfait entre simplicité et classe. La burrata fond délicieusement et son cœur crémeux contraste merveilleusement avec la fraîcheur du basilic, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.
