La scarpaccia est une tarte salée italienne, originaire de Toscane, préparée principalement avec des courgettes. Simple à réaliser, elle constitue un plat parfait pour un repas rapide ou une occasion spéciale. Voici comment mettre en œuvre cette recette traditionnelle chez vous.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Facilité: facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 80 millilitres d'huile d'olive
- 100 millilitres d'eau
- 300 grammes de courgettes déshydratées
- 1 cuillère à café d'origan séché
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet électrique
- Pinceau à pâtisserie
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan, la levure chimique, le sel et le poivre.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez les courgettes déshydratées et l'origan à la préparation.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à tarte soigneusement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Vous pouvez accompagner ce plat d'une sauce ou d'une salade.
Conseil du chef
Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de tomates séchées à votre préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme le Vermentino s'accordera à merveille avec la scarpaccia, apportant une touche italienne à votre repas.
La scarpaccia, spécialité toscane, est souvent servie lors de fêtes locales et a su séduire au-delà des frontières de l'Italie par ses saveurs rustiques.
