Direction le Texas avec la recette que le chef Cyril Lignac a partagée aujourd'hui sur RTL. Découvrez ses secrets pour préparer ce plat de viande pimenté et gourmand.
Ce matin sur RTL, le chef Cyril Lignac a révélé ses astuces pour réaliser une délicieuse spécialité tex-mex : le chili con carne. Ce plat est un ragoût de viande hachée de bœuf, agrémenté de haricots, d'épices et de sauce tomate. Toutefois, l'ingrédient phare s'avère être le piment jalapeno, apportant une saveur unique et intense. Prêt à essayer de le préparer chez vous ? Voici la recette du chef.
Les ingrédients essentiels pour un chili con carne réussi
Pour concocter ce chili con carne pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients incontournables :
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- 15 cl de bière blonde
- 1 kg de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 tasses de haricots rouges cuits
- 1 piment jalapeno vert
- 1 boîte de maïs cuit
- Des brins d'origan
- Des chips de tortillas
- 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Des feuilles de coriandre fraîches
- 4 quartiers de citron vert
- De l'huile d'olive
- Du sel fin et du poivre du moulin
Les étapes pour préparer le chili con carne
Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, la préparation est accessible, bien qu'un peu longue, car le ragoût doit mijoter pendant environ 1 h 30. Suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez l'ail râpé et l'oignon émincé pour les faire suer, puis déglacez avec la bière blonde.
- Incorporez la viande hachée avec les épices, salez et poivrez, et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et le vinaigre, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Après cela, incorporez les haricots, le maïs, le piment jalapeno vert et l'origan. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 heure pour obtenir une texture bien lissée et onctueuse.
Riche en saveurs, le chili con carne est un plat complet et nourrissant, traditionnellement servi avec des tortillas de maïs. Le chef recommande de l'associer à une cuillère de crème fraîche, des morceaux d'avocat, des quartiers de citron vert et des feuilles de coriandre fraîches… un véritable délice façon Texas !
