Explorez une alliance de textures et de saveurs avec cette recette de tarte à la brandade de morue. Sa croûte croustillante accueille une garniture riche et crémeuse, typiquement méditerranéenne, qui ravira vos convives lors de moments de partage.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 35 minutes | Difficulté : moyen | Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de brandade de morue
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Brosseau à poils doux
- Mixeur plongeant
Préparation
Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée et placez-la dans votre moule à tarte.
Mélanger la garniture
Dans un bol, combinez la brandade de morue, l'huile d'olive, l'ail en poudre, la muscade et le poivre blanc.
Assembler la tarte
Versez uniformément la préparation sur la pâte brisée.
Cuisiner
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.
Astuces de chef
Pour un délicieux croquant, n'hésitez pas à parsemer des miettes de pain grillé mélangées à de l'huile d'olive sur le dessus avant la cuisson.
Accords mets et vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme le Picpoul de Pinet, qui rehaussera les saveurs de la morue.
Histoire et traditions
Originaire des rives méditerranéennes, la tarte à la brandade de morue est fréquemment préparée lors des repas familiaux notamment le dimanche ou lors de fêtes locales.
