Alliant plaisir gustatif et équilibre nutritionnel, la salade composée gourmande est une excellente option pour vos repas légers. Adaptée à toutes les saisons, elle peut être préparée à tout moment grâce à des ingrédients faciles à trouver. Suivez ce guide complet pour réaliser cette recette, que vous soyez novice ou expert en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- sel et poivre
- 50 grammes de graines de courge
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
Préparation de la salade
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire selon les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir après cuisson.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les soigneusement à l’eau froide.
Étape 3
Découpez les cœurs d’artichauts et les tomates séchées en morceaux de taille moyenne.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les olives, les tomates séchées et les cœurs d’artichauts.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un petit bol.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Pour ajouter du croquant, parsemez de graines de courge sur le dessus.
Étape 8
Servez votre salade fraîche ou à température ambiante.
Conseil du chef
Pour une note encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de feta ou de fromage de chèvre frais.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, accompagnera à merveille cette salade composée.
La salade composée est un plat largement apprécié en Europe, connu pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter aux ingrédients de saison.
