Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec cette recette simple de risotto au poulet. Riche en saveurs et crémeux, ce plat est un véritable régal pour les papilles, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 400 grammes de poitrine de poulet
- 100 grammes de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Casserole
- Louche
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Étape 2
Dans la même poêle, incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre. Faites revenir quelques instants pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez le riz Arborio et remuez pour le nacrer, c'est-à-dire pour qu'il devienne translucide sans changer de couleur.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en remuant.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en attendant à chaque fois qu'il soit bien absorbé.
Étape 6
Lorsque le riz est cuit (environ 18 minutes), incorporez le parmesan et les morceaux de poulet. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre avant de servir. Un petit secret que partagent les grands chefs !
Accords mets-vins
Ce risotto se marie à merveille avec un vin blanc sec italien tel qu'un Soave ou un Gavi, pour une expérience gustative optimale.
Information supplémentaire
Le risotto, une spécialité emblématique de la cuisine italienne, trouve ses origines dans la région du Piémont et à Milan. Il est traditionnellement préparé avec du riz à grains courts, riche en amidon, tel que l'Arborio ou le Carnaroli.
