Est-on prêt à renouer avec l’énergie du monde ? Philosophes, artistes, médecins, chefs d’entreprise… ils nous aident à réaffirmer pleinement la vie. Dans cette série d'articles, Héloïse Brion, créatrice de Miss Maggie’s Kitchen, nous inspire pour préparer un avenir meilleur avec ses recettes.
Madame Figaro. - Quelles sont vos recommandations pour prolonger nos nouvelles habitudes alimentaires ?
Héloïse Brion. - La clé réside dans la perception de la cuisine comme un plaisir et non comme une corvée. Pour cela, il est essentiel de planifier ses repas de la semaine lors des courses, ce qui facilite la préparation de plats savoureux par la suite.
Optimiser les ingrédients pour des repas variés
En fonction de ses choix alimentaires (végan, végétarien, protéiné…), il est utile de penser qu'un seul ingrédient peut être la base de plusieurs recettes. Par exemple, un butternut peut servir à la fois pour une soupe et un plat de pâtes le lendemain. De même, les pommes peuvent être transformées en compote, tarte ou simplement rôties au sirop d'érable.
Avec mes enfants, je m’efforce d’assurer un bon équilibre nutritionnel : deux repas de poisson et deux de viande par semaine, et diverses sources de glucides (semoule, riz, pâtes) un jour sur deux. Les restes des repas peuvent également devenir un plat à partager, façon mezze, pratique et anti-gaspillage.
Soutenir les producteurs locaux et adopter une alimentation consciente
Comment encourager une consommation locale ?
Il est essentiel de privilégier les aliments de saison. Dans les régions rurales, les marchés regorgent de produits locaux cultivés avec passion. S'intéresser à cette diversité, c'est s'enrichir d'idées nouvelles et inspirantes. Gardez l’esprit curieux.
Comment trouver un rythme alimentaire adéquat ?
Les périodes de confinement nous ont permis de mieux écouter notre corps et de prendre conscience de nos réelles besoins. Il est essentiel de différencier une envie authentique d'une simple pulsion. Pour éviter les excès, je recommande d'utiliser une assiette à dessert, qui donne une illusion de plénitude. Également, il est conseillé de réduire les repas copieux le soir.
Choisir les bons aliments pour la santé
Quels aliments privilégier pour renforcer notre immunité ?
Il est bénéfique d’incorporer des aliments riches en vitamines et minéraux comme le poireau, la carotte, le citron ou le gingembre. Personnellement, lorsque je me sens un peu faible, je prépare un bouillon revitalisant avec ces ingrédients, agrémenté d'une gousse d'ail. Incorporer ces aliments dans des plats quotidiens, comme un poulet aux oignons rouges et gingembre, peut également faire la différence.
(1) Héloïse Brion est l'auteure de Chez Miss Maggie's Kitchen (Éditions Flammarion). @missmaggieskitchen et missmaggieskitchen.com
