Prolongez infiniment votre plaisir en maintenant le basilic frais, sans qu'il ne perde son goût unique. Voici quelques astuces de conservation indispensables.
Préserver votre basilic d'été est un jeu d'enfant. Voici une méthode efficace :
- Lavez et hachez finement une belle quantité de basilic frais en fin de saison.
- Remplissez des bacs à glaçons : versez un peu d'huile d'olive au fond, ajoutez une pincée de basilic haché, puis recouvrez à nouveau d'huile.
- Placez au congélateur pour une conservation durable.
Il suffit de décongeler ces glaçons d'huile et de basilic pour varier vos plats : ajoutez des assaisonnements pour un carpaccio, de l'ail et du fromage pour un pistou, ou incorporez-les dans des soupes ou des pâtes. La praticité à votre portée !
Recettes aux herbes aromatiques
Explorez 75 recettes variées qui subliment vos plats avec des herbes aromatiques. Que ce soit pour des mets sucrés ou salés, les fines herbes ajoutent de la couleur et de la fraîcheur à votre assiette.
Astuce rapide pour gagner du temps
Pour ceux qui souhaitent aller encore plus vite, mixez votre basilic lavé et effeuillé avec un tiers de son volume d'huile d'olive et une pincée de sel. Transférez le mélange dans les bacs à glaçons pour une solution rapide et pratique. (Conseil de Claude Roques)
