Indispensable des repas de fin d'année, le saumon se savoure de mille façons. Que ce soit en filet, fumé ou en papillote, il se transforme en plat d'exception. En mousse, sa légèreté et son onctuosité en font un choix idéal pour les fêtes. Voici nos recommandations et recettes pour le mettre à l’honneur.
⋙ Découvrez toutes nos idées recettes avec du saumon.
- Verrine de mousse de saumon et Boursin
- Duo de mousse de saumon fumé et avocat
Comment servir la mousse de saumon ?
La mousse de saumon s'invite aisément en apéritif ou en entrée. Qu'elle soit étalée sur des blinis, servie en verrine ou en tartinade, ses possibilités sont infinies. Pour un mariage parfait des saveurs, associez-la à de l’avocat, des crevettes ou du fromage frais. Ajoutez-y des touches d'agrumes comme le jus de citron ou des herbes fraîches telles que l'aneth ou la ciboulette pour une explosion de goût.
Recette de la verrine de mousse de saumon et Boursin
Pour un apéritif frais, optez pour cette verrine au saumon et Boursin qui séduira vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 fromage Boursin de 250 g
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune non traité
- 2 brins de ciboulette
Étapes de la recette :
- Marinez les tranches de saumon dans le jus de citron pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Mélangez le Boursin avec la crème fraîche et découpez le saumon mariné en morceaux.
- Dans des verrines, déposez une couche de la préparation Boursin, puis ajoutez les morceaux de saumon. Décorez d'un brin de ciboulette.
- Laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir.
Recette du duo mousse saumon fumé et avocat
Cette alliance de saumon et d’avocat est tout simplement irrésistible. Découvrez comment réaliser de délicieuses verrines.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 g de saumon fumé
- 3 avocats
- 60 g de fromage blanc
- 12 crevettes roses cuites
- 7,5 cl de vodka
- 9 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide entière (+ 1 cuil. à soupe)
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 1,5 bouquet de ciboulette
- 6 cuil. à café d’œufs de saumon
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Écrasez les avocats, ajoutez le fromage blanc et quelques gouttes de jus de citron, puis mixez.
- Dissolvez la gélatine dans la vodka tiède et incorporez-la à la purée d’avocat. Répartissez ce mélange dans des verrines et réservez au frais pendant 2 heures.
- Mixez le saumon fumé avec la crème fraîche et le reste du jus de citron. Répartissez cette préparation dans les verrines et laissez reposer 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur.
- Au moment de servir, décorez chaque verrine avec des crevettes, des œufs de saumon et de la ciboulette ciselée.
