Avec l'arrivée des beaux jours, une envie de fraîcheur émerge dans nos assiettes. Optez pour cette salade de riz à la niçoise, un plat coloré qui saura ravir vos invités tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table.
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 boîte de thon au naturel
- 4 œufs
- 1 poivron vert
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 1 oignon rouge
- Basilic frais
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Étape 2
Pour les œufs, faites-les cuire durs dans de l'eau frémissante pendant environ 9 minutes. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide avant de les écaler.
Étape 3
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Taillez le poivron en petits dés et émincez l'oignon rouge.
Étape 4
Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le riz froid, les tomates cerises, le poivron, l'oignon, le thon et les olives. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Étape 6
Coupez les œufs durs en quartiers ou rondelles selon votre préférence.
Étape 7
Pour la vinaigrette, mélangez un filet de vinaigre balsamique avec trois fois plus d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût avant de l'incorporer à la salade.
Étape 8
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober la salade de vinaigrette.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des filets d'anchois sur le dessus avant de servir.
Accords mets et vins
Prenez plaisir à déguster cette salade accompagnée d'un vin rosé frais, comme un Côtes-de-Provence, qui mettra en valeur ses saveurs méditerranéennes.
À savoir sur le plat
La salade niçoise est une spécialité culinaire emblématique de Nice, sur la Côte d'Azur. Elle est traditionnellement composée de tomates, de thon ou d'anchois, d'olives noires et de légumes crus. Cette version enrichie de riz en fait un plat plus complet, idéal pour un repas estival.
