Ce lundi 12 décembre, dans l'émission Tous en Cuisine sur M6, Cyril Lignac nous présente une recette raffinée : des saint-jacques caramélisées au miso, un plat surprenant qui ravira vos convives durant les fêtes.
Ingrédients pour les saint-jacques au miso
Pour réussir cette recette originale, rendez-vous dans les rayons de cuisine du monde ou dans une épicerie asiatique. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 12 saint-jacques décortiquées
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 citron vert
Pour la vinaigrette au sésame :
- 4 cm de gingembre frais
- 1/2 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Pour la sauce au miso :
- 125 g de miso blanc
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de vin blanc doux
Préparation des saint-jacques au miso
Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse entrée :
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et la moutarde. Ajoutez l'oignon haché et le gingembre râpé, puis mettez de côté.
- Dans une casserole, faites flamber le vin blanc. Ajoutez ensuite le sucre et le miso, puis laissez mijoter.
- Coupez les saint-jacques en tranches, et disposez-les dans des assiettes.
- Nappez les saint-jacques de vinaigrette au sésame et de sauce miso, puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau. Saupoudrez de sésame grillé et râpez un peu de citron vert au-dessus.
Cette recette de saint-jacques au miso prend environ 15 minutes à préparer, offrant une entrée parfaite pour éblouir vos invités lors de vos repas de fête.
