Rien de tel qu’une recette savoureuse pour égayer le quotidien ! Cette butternut farcie à la viande hachée et au fromage, proposée par le duo marseillais de "C'est tarpin bon", est un véritable régal, à essayer sans hésiter.
La courge butternut, douce et veloutée, se distingue par son goût délicat évoquant le beurre et la noisette. C'est le choix idéal pour plaire à tous, même aux palais les plus exigeants. En cette saison automnale, elle saura réchauffer les cœurs et apporter un peu de gaieté à vos repas. La recette se veut minimale : pas besoin d'éplucher cette courge pour révéler sa douceur !
Un repas complet
Pour préparer ce plat, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines. Incisez la chair en quadrillant sa surface, puis badigeonnez-la d'un mélange d'huile d'olive, de miel, de sel et de thym. Emballez chaque moitié dans du papier cuisson pour former des papillotes et enfournez pendant une heure.
Pour la farce, faites revenir de la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, des échalotes ou oignons, du persil et de l'emmental râpé. Une fois la butternut cuite, prélevez un peu de chair, incorporez-la à la farce, puis remplissez les moitiés de butternut. Pour ajouter une touche gourmande, vous pouvez râper un peu de mozzarella sur le dessus avant de réenfourner pendant 10 minutes.
Cette butternut farcie à elle seule constitue un repas complet. Pour une touche supplémentaire, accompagnez-la de quelques feuilles de salade fraîche en vinaigrette.
Comment choisir sa courge butternut ?
Facile à reconnaître, la butternut possède une forme allongée et une peau beige clair. Pour sélectionner la meilleure, veillez à ce que son pédoncule soit visible et qu’elle n’ait ni fissures ni taches. Une butternut ferme est synonyme de qualité, et tant qu'elle reste entière, elle se conserve jusqu’à six mois dans un endroit frais, loin du réfrigérateur. Une fois coupée, vous pourrez la congeler jusqu’à un an.
