Avec l'arrivée du beau temps, l'envie de profiter de repas en plein air se fait sentir. Pour cela, quoi de mieux que de préparer un œuf poché sublimé par une piperade basque ? Une création d'Anne Sophie Pic qui promet d'enchanter vos sorties gourmandes.
Un classique revisité
Ce plat allie la délicatesse de l'œuf poché à la richesse des saveurs basques. L'œuf, cuit à la perfection, offre une texture crémeuse qui se marie harmonieusement avec la piperade, un mélange de poivrons, tomates et épices. Ce mariage est idéal pour rehausser vos pique-niques avec une touche gastronomique.
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- Un peu d'huile d'olive
Préparation simple
Pour préparer ce plat, commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons coupés en dés et les tomates, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pour les œufs pochés, faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de vinaigre et plongez délicatement les œufs. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
Servez vos œufs sur un lit de piperade chaude et savourez cette recette qui marie tradition et modernité pour vos journées ensoleillées.
