Le Trianon Palace, un restaurant couronné de deux étoiles, s'illumine grâce à l'imagination débordante du chef Simone Zanoni. Pour les festivités de fin d'année, cet espace culinaire promet un voyage au cœur de l'Italie, alliant tradition et innovation.
Crème de potiron
Retrouvez la recette ici.Lotte et jambon de Parme
Retrouvez la recette ici.Tortellini de ris de veau
La recette se trouve ici.Poularde de Bresse truffée
Retrouvez la recette ici.Panacotta de potiron
Retrouvez cette recette ici.
Le chef Simone Zanoni, audacieux et créatif, a obtenu ce prestigieux label gastronomique à peine un an après son arrivée au Trianon Palace en 2008. Plongeons dans son parcours fascinant.
Souvenirs d'enfance en Lombardie
Pour Zanoni, les fêtes de fin d'année évoquent son enfance en Lombardie, où les repas familiaux étaient riches en traditions et en saveurs.
Inspirations familiales
La passion culinaire du chef provient de sa famille, notamment de son grand-père Morino, qui lui enseignait l'art de la cuisine authentique, allant du lait au fromage.
Une carrière florissante
Formé dans des établissements réputés et renforcé par des expériences de qualité, Zanoni a su fusionner les techniques italiennes avec l'élégance de la cuisine française, offrant ainsi une palette de saveurs inédite au Trianon Palace. Sa force réside dans sa capacité à respecter ses racines tout en explorant de nouveaux horizons gastronomiques.
Le Trianon Palace, 1 Boulevard de la Reine, 78000 Versailles / 01 30 84 50 00 / waldorfastoria3.hilton.com
