Une association milite pour la reconnaissance de l'art de vivre dans les bistrots et cafés de France au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Le verdict sera rendu d'ici la fin mars.
L'art de vivre dans les bistrots français est-il sur le point d'être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco ? C'est en tout cas l'objectif de l'Association pour la reconnaissance de cet art de vivre. Le verdict du ministère de la Culture sera annoncé d'ici la fin du mois de mars.
Une tradition en péril
“Ce n’est pas simplement le bistrot en tant que lieu qui nous intéresse, mais bien l’art de vivre qui s’y développe”, souligne Alain Fontaine, propriétaire d'un bistrot à Paris. En 2019, une candidature similaire avait été rejetée car l'association s'était concentrée uniquement sur les bistrots parisiens. Ce nouveau dossier vise à célébrer « la commensalité », l'acte de manger ensemble, même si le concept de vivre à la française dans ces établissements a été gravement affecté par la crise sanitaire récente.
Un ancrage social essentiel
Alain Fontaine insiste sur l'importance de ces lieux : “Quand un bistrot disparaît dans un village, c'est l'âme du village qui se perd.” Cela souligne le rôle essentiel de ces établissements, qui offrent un ancrage social et un moyen de partage culturels. “L’art de vivre dans nos cafés et bistrots repose sur des rituels, un langage unique, et un code de conduite qui favorise la connexion entre les gens. Les bistrots et cafés de France sont des passeurs du temps”, affirme l'association sur son site.
Si cette initiative voit le jour, “l'art de vivre dans les bistrots français” pourrait rejoindre des traditions telles que le “repas gastronomique des Français” et la “fête du citron de Menton” au sein du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
