Envie d'un plat original et convivial ? Cyril Lignac partage une savoureuse recette de quesadilla, un incontournable de la cuisine tex-mex composée de tortillas au fromage et d'ingrédients frais de saison.
Sur son compte Instagram, le chef Cyril Lignac a partagé une nouvelle recette. Cette fois-ci, il nous révèle comment préparer une quesadilla, un plat emblématique de la cuisine tex-mex. Il raconte même un souvenir marquant : "un jour à Los Angeles, j'ai demandé au taxi de m’emmener déguster de bonnes quesadillas. Arrivé sur un parking, j’ai découvert un camion qui servait des quesadillas exceptionnelles. C’était un moment inoubliable." Prêt à relever le défi de préparer une quesadilla maison ?
Ingrédients de la quesadilla de Cyril Lignac
La quesadilla, plat traditionnel d'Amérique centrale, est généralement composée de tortillas et de fromage. Cyril Lignac ajoute sa touche personnelle avec une garniture riche. Voici la liste des ingrédients :
- Galettes de tortilla
- Huile d'olive
- Oignons
- Carottes
- Champignons
- Vin rouge
- Sauce tomate
- Persil
- Thym
- Viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- Fromage râpé
- Avocat
Pour la préparation, munissez-vous d'une planche à découper, d'un couteau aiguisé, d'une poêle, d'une spatule, d'un fouet et d'un bol pour battre les œufs.
Étapes de préparation de la quesadilla
Réaliser cette quesadilla est simple et convivial. Voici les étapes à suivre :
- Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez des dés de carottes et des lamelles de champignons avec un peu de beurre. Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec fleur de sel et piment d’Espelette, et faites dorer le tout.
- Ajoutez un peu de vin rouge et de la sauce tomate, ainsi que du persil et du thym finement ciselés. Laissez mijoter à feu doux.
- Battez les deux œufs et préparez une omelette dans une poêle. Sur cette omelette, placez une tortilla et retournez le tout dans une assiette.
- Garnissez la tortilla avec du fromage râpé et la préparation bolognaise, puis ajoutez des lamelles d'avocat. Repliez la galette en deux et savourez !
Pour une version plus légère, optez pour une quesadilla végétarienne. Remplacez la sauce bolognaise par des courgettes, tomates et poivrons. Faites cuire au four et savourez un plat veggie délicieux.
Astuce de Cyril Lignac pour préserver l'avocat
Cyril Lignac partage également son astuce pour éviter que l’avocat noircisse : ne retirez pas la chair avec une cuillère et attendez avant d'enlever le noyau. Coupez l’avocat en deux, pelez-le, puis ôtez le noyau. Coupez-le en tranches et évitez ainsi l’oxydation.
