Ces mini cupcakes salés sont tout simplement adorables ! Leur glaçage au cream cheese leur donne un aspect irrésistible et permet de susciter les envies. Pour la recette, j'ai utilisé du cream cheese Philadelphia aux poivrons grillés, qui n'est malheureusement pas disponible en France. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez opter pour un cream cheese nature disponible partout et l'aromatiser avec un peu de pesto de poivrons rouges pour un résultat tout aussi savoureux.
Si vous êtes amateur de cuisine faite maison, ce blog, Cuisine Addict, regorge de recettes simples et de menus de batch cooking, vous permettant de vous égaler en cuisine tout en régalant vos proches. Pour tout savoir sur mes dernières créations, pensez à consulter mon dernier ouvrage C'est Light'ment bon!, publié aux Éditions Larousse.
Un savoureux mélange de saveurs
Les cupcakes salés se distinguent par leur pâte légère et aérée, enrichie par les tomates séchées et sublimée par la mozzarella fondante. Cette recette se prête également à une version classique : il vous suffit d'utiliser un moule à cake traditionnel et de prolonger la cuisson de 30 minutes. C'est un vrai plaisir à cuisiner et à déguster !
Cupcakes salés aux tomates séchées et mozzarella
Surprenez vos invités avec cette recette originale de cupcakes salés.
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fécule
- 1 sachet de levure chimique
- 80 ml d'huile d'olive
- 140 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella
- 8 pétales de tomates séchées
- 3 branches de basilic
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Herbes : thym, origan
- Sel et poivre
- 200 g de cream cheese (au poivron grillé ou nature)
- 15 tomates cerise
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, la fécule, et la levure.
- Incorporez l'huile et le lait tiédi. Fouettez pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez le gruyère, et assaisonnez selon votre goût.
- Coupez la mozzarella en dés, les tomates séchées en lanières, et ciselez le basilic. Incorporez ces ingrédients à la préparation.
- Versez la préparation dans des caissettes en papier et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de les garnir de cream cheese et de décorer avec une tomate cerise.
Note
Pour réaliser un cake classique, versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
