Vous connaissez cette méthode efficace pour préserver un bocal de sauce tomate ouvert ? C'est tout simplement une question de bon sens...
Ce soir, vous avez prévu de concocter des lasagnes façon "express". Un plat incontournable qui fait l'unanimité à la maison — tout comme les pâtes carbo ou le poulet-frites — et qui se prépare rapidement grâce à quelques techniques simples.
Votre petit secret ? Vous ne cachez pas que vous faites quelques raccourcis malins. De retour du travail à 19 heures, il est évident que vous n'avez pas l'énergie pour réaliser une béchamel (et encore moins pour vous en préoccuper si elle ne prend pas). Ni le temps de monder des tomates pour une sauce faite maison qui nécessite une cuisson prolongée. C'est justement à ce moment-là que vos aides culinaires entrent en jeu pour vous faire gagner du temps, à commencer par votre bocal de sauce tomate. Souvent au format XXL, car généralement plus économique ou en promotion. Et si jamais il en reste, vous aurez toujours mille et une idées pour l'utiliser : dans un risotto, des pâtes ou même sur des œufs au plat, les possibilités sont infinies.
Il se trouve que cette fois, vous n'avez pas vidé l'intégralité du bocal. Vous le refermez donc rapidement et le rangez au frigo, en prévoyant d’utiliser le reste pour d'autres plats. Cependant, malgré toutes vos précautions, il arrive que la sauce tomate ne se conserve pas bien. Vous avez même parfois oublié un pot dans la porte du réfrigérateur pendant quelques jours pour découvrir avec horreur de la moisissure à la surface. Fini les spaghettis bolognaise, bonjour la poubelle — et le gaspillage alimentaire qui vous désole tant.
Pour prolonger la durée de vie de votre sauce sans devoir en abuser, il vous suffit d'adopter un geste simple : rangez votre bocal à l'envers ! Pourquoi cela fonctionne-t-il ? Les agents pathogènes qui se seraient introduits lors de l'ouverture se retrouvent piégés contre le couvercle. Étant privés d'air, leur prolifération devient difficile.
Cette astuce est à utiliser avec les pots en verre, en veillant bien à les refermer correctement avant de les retourner. À moins que vous n'appréciiez les films d'horreur en cuisine... Finalement, pour réduire le gaspillage alimentaire, il suffit parfois d'adopter quelques réflexes simples.
