Selon une étude récente parue dans le British Journal of Nutrition, suivre un régime sans gluten ne présente pas d'avantages pour la santé pour les personnes qui ne souffrent pas d'intolérance au gluten.
À la recherche d'une alimentation idéale, de nombreuses personnes se jettent sur le sans gluten, sans en comprendre les implications. Pour celles et ceux qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque ou d'une allergie au gluten, il n'y a pas de bénéfices nutritionnels à cette approche.
les résultats d'une enquête approfondie
Des chercheurs du George Institute for Global Health en Australie ont mené une analyse comparative des produits alimentaires sans gluten disponibles sur le marché. Ils ont examiné leur valeur nutritionnelle, notamment les protéines, vitamines et fibres, en les comparant à des produits contenant du gluten.
- Les pates à base de gluten Contiennent 52 % de protéines de plus que leurs homologues sans gluten.
- Le pain sans gluten présente une réduction de 32 % en termes de protéines, sans plus de fibres que le pain classique.
En revanche, les aliments sans gluten ne montrent pas de différences significatives en termes de sucres et de graisses saturées.
régime équilibré et conseils pratiques
La maladie coeliaque, une intolérance génétique au gluten, représente environ 1 % de la population en Europe. Le gluten se retrouve dans des céréales comme le blé, l'orge et le seigle, ainsi que dans divers additifs alimentaires. Les personnes atteintes doivent éviter tous ces produits, y compris les préparations alimentaires.
Les aliments sans gluten commercialisés sont souvent pauvres en vitamines et minéraux. Il est donc crucial d'équilibrer l'alimentation avec des suppléments nutritionnels, comme le recommandent les experts pour les personnes coeliaques.
Jason Wu, chercheur au George Institute, souligne : "les étiquettes promettant des bienfaits santé des aliments sans gluten sont surtout des stratégies marketing sans fondement diététique. Pour améliorer son alimentation, privilégiez les produits frais, les céréales complètes bio et évitez les plats industriels."
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