Le taboulé de quinoa aux cerises représente une réinvention moderne du célèbre plat méditerranéen. Idéal lors des journées chaudes, ce mélange savoureux allie des notes sucrées et salées qui raviront vos convives. Découvrez cette recette simple à préparer, qui ne manquera pas de séduire vos invités.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de cerises séchées
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 50 grammes d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation pas à pas
- Rincez le quinoa soigneusement sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour en éliminer l'amertume.
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Dans un grand saladier, associez le quinoa refroidi avec les cerises séchées, les amandes effilées et la menthe douce.
- Préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélangez délicatement afin d'enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs s'intègrent mieux.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
Pour un effet encore plus rafraîchissant, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron à votre taboulé. Cela apportera une note acidulée qui complétera parfaitement les saveurs des cerises et de la menthe.
Accompagnez ce plat d'une limonade maison ou d'un thé glacé à la menthe pour une expérience estivale complète. Le taboulé est traditionnellement un plat du Moyen-Orient, souvent préparé avec du boulgour ou du couscous. Cette variante au quinoa constitue une option riche en protéines et sans gluten, parfaite pour un repas léger et nutritif.
