Les falafels, ces délicieuses boulettes de pois chiches, sont une spécialité prisée de la cuisine orientale. Bien que traditionnellement frits dans l'huile, nous vous proposons une version au four qui préserve leur goût tout en réduisant leur teneur en matières grasses. Une excellente nouvelle pour ceux qui souhaitent savourer ces petites merveilles tout en gardant un œil sur leur santé.
Une recette simple et rapide des falafels au four
Pour réaliser ces falafels légers, suivez notre recette facile :
- Ingrédients nécessaires :
- 500 g de pois chiches en boîte
- 20 g de farine complète
- 1 œuf + un blanc
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 échalote ciselée
- Persil frais haché
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Si vous le souhaitez, retirez la fine pellicule des pois chiches.
- Écrasez les pois chiches et ajoutez l'œuf, la farine, les épices et les aromates.
- Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson et façonnez 8 boulettes de falafels. Aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Accompagnement savoureux : une sauce légère
Pour sublimer vos falafels, envisagez une sauce légère : mélangez 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0 % avec quelques gouttes de jus de citron et de la ciboulette hachée. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Cette sauce est parfaite pour le trempage, pour agrémenter des sandwichs ou pour compléter des salades.
Avec cette recette, vos repas seront à la fois sains et savoureux, et vos falafels deviendront un incontournable de vos tables !
